Dzień Czosnku
Historia
Dzień Czosnku obchodzi się 19 kwietnia. Pierwsze wzmianki o święcie pojawiły się w latach 90. XX wieku. Rolnicy i miłośnicy kuchni wybrali czosnek jako symbol zdrowia i smaku. Czosnek gościł w kuchniach starożytnego Egiptu i Grecji. Współczesne obchody nawiązują do tych tradycji.
Znaczenie zdrowotne
Czosnek zawiera allicynę, związek o silnych właściwościach antybakteryjnych. Regularne spożycie może wspierać odporność i układ krążenia. Badania wykazują spadek ciśnienia krwi nawet o 8–10% po czterech tygodniach kuracji. Warzywo to bogate jest też w witaminy C i B6 oraz minerały: selen i mangan.
Tradycje
- Festyny i targi lokalnych gospodarstw pielęgnujących czosnek
- Konkursy na największą główkę czosnku
- Prezentacje odmian: biały, różowy i fioletowy
- Wymiana nasion oraz sadzonek między uczestnikami
Jak świętuje się Dzień Czosnku dziś
W większych miastach organizuje się warsztaty kulinarne. Szefowie kuchni pokazują, jak wykorzystać czosnek w potrawach. W lokalnych restauracjach pojawiają się dania z czosnkiem w roli głównej. W internecie działają wyzwania kulinarne z hashtagiem #DzieńCzosnku.
Zastosowanie w kuchni
Czosnek sprawdza się w daniach mięsnych, warzywnych i zupach. Kilka sprawdzonych pomysłów:
- Zupa czosnkowa z pieczywem czosnkowym
- Pesto czosnkowe z pietruszką i orzechami
- Marynowane główki czosnku w oliwie
- Pieczony czosnek z masłem i ziołami
Korzyści dla kucharzy i ogrodników
Ogrodnicy doceniają czosnek za łatwość uprawy. Wysiew odbywa się jesienią lub wczesną wiosną. Czosnek odstrasza szkodniki i chroni pobliskie rośliny. Kucharze cenią go za uniwersalne zastosowanie i intensywny aromat.