Tłusty Czwartek
Historia
Tłusty Czwartek przypada w ostatni czwartek karnawału, w 2025 roku 27 lutego. Początki tej tradycji sięgają XVI wieku, gdy obchody poprzedzały Wielki Post. W Polsce i w krajach katolickich ten dzień symbolizuje zapasy tłuszczu przed 40-dniowym okresem postu.
Tradycje
Tłusty Czwartek kojarzy się z kalorycznymi słodkościami. W domach i piekarniach królują:
- pączki – smażone na głębokim tłuszczu, nadziewane konfiturą różaną lub budyniem;
- faworki (chruściki) – cienkie paski ciasta posypane cukrem pudrem;
- pączki z dziurką – lżejsza wersja, upieczona zamiast smażona;
- gładkie racuchy – podawane z owocami lub polewą czekoladową.
Znaczenie i obrzędy
W tradycji ludowej Tłusty Czwartek to ostatnia szansa na bogate jadło przed postem. W domach spotkania przy stole integrują rodzinę. W miastach piekarnie raportują wzrost sprzedaży nawet o 200% w porównaniu ze zwykłymi dniami.
Jak obchodzony jest dziś
Współczesne obchody łączą tradycję z nowoczesnością. W kawiarniach i cukierniach pojawiają się smakowe wariacje pączków: z nadzieniem pistacjowym, czekoladowym i likierowym.
- W biurach organizowane są degustacje słodkości.
- Szkoły przygotowują warsztaty kulinarne dla uczniów.
- W miastach odbywają się festyny karnawałowe z konkursami na największego pączka.
Korzyści płynące z tej tradycji to wspólnota uczestników i przypomnienie o bogactwie polskiej kuchni karnawałowej.